Bu pilav Yozgat'ta yılda 1 kez yapılıyor

Kırıkkale'nin oba pilavına rakip çıktı: Bu pilav yılda sadece o ayda yapılıyor! Tadına doyamayacaksınız
Kırıkkale'nin meşhur oba pilavına rakip çıkan çiğdem pilavı yılda sadece bir kez yapılabiliyor. Komşu ilimiz olan Yozgat'ın meşhur yemeği tadı ve lezzetiyle Kırıkkale'nin meşhur lezzetlerine rakip çıkıyor.

Kırıkkale'nin komşu ili olan Yozgat'ın kendine özgü geleneklerinden biri olan Çiğdem Pilavı, özellikle bahar aylarında yapılan ve Yozgat’ın kültürel mirasını yansıtan bir lezzet olarak öne çıkıyor. Çiğdem Pilavı, sadece bir yemek olmanın ötesinde, Yozgat halkının baharın gelişini kutladığı geleneksel bir etkinlik olan Çiğdem gezmesiyle de yakından bağlantılıdır. Çiğdem gezmesi, çocukların ev ev gezerek topladıkları malzemelerle yaptıkları bu pilavı, Hıdırellez ve Nevruz kutlamaları çerçevesinde ailelere sunmalarıyla anlam kazanır.

ÇİĞDEM PİLAVI NEDİR?
Çiğdem Pilavı, adını çiğdem çiçeğinden alır. Yozgat’ta, baharın gelişini kutlamak amacıyla yapılan bu pilavın en önemli özelliği, içine taze çiğdem çiçeği konulmasıdır. Çiğdem, hem görsel hem de lezzet açısından pilava eşsiz bir aroma katar. Genellikle bulgurla yapılan bu pilav, taze tereyağı ve tavuk suyu ile zenginleştirilir. Pilav piştikten sonra ise üzerine çiğdemin kök kısmı ve çiçeği eklenir, böylece Çiğdem Pilavı kendine has tadını bulur.

YOZGAT’IN BAHAR ŞENLİKLERİNDEN: ÇİĞDEM GEZMESİ
Çiğdem Pilavı, yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda bir geleneksel kutlama yemeğidir. Yozgat’ta, her yıl baharın gelişiyle birlikte Çiğdem gezmesi düzenlenir. Bu etkinlik, çocukların ve gençlerin, ev ev gezerek çiğdem çiçeği ve yemeklik malzeme topladığı bir etkinliktir. Toplanan malzemelerle yapılan Çiğdem Pilavı, adeta baharın taptaze havasını ve doğanın uyanışını yansıtan bir yemek olarak sofralarda yerini alır.

ÇİĞDEM PİLAVI TARİFİ
Malzemeler:
4 kase bulgur
1 kase tereyağı
8 kase tavuk suyu
1 kase çiğdem çiçeği

YAPILIŞI:
Tereyağını bir tavada eritin.

Bulguru ekleyip kavurun, bu adım pilavın lezzetini artıracak.
Ardından tavuk suyunu ilave edin ve pilavı pişirin.
Pilav piştikten sonra, üzerine taze çiğdem çiçeğinin kök kısmını ve çiçeğini ekleyin.
Pilavı bir süre dinlendirin, böylece çiğdemin aroması pilavla iyice özleşir.
Servis yapmadan önce, pilavı karıştırarak lezzetinin dağılmasını sağlayın.

ÇİĞDEM PİLAVININ ÖNEMİ
Çiğdem Pilavı, sadece bir yemek olmanın ötesinde, Yozgat halkının bir araya geldiği, baharın gelişini birlikte kutladığı özel bir gelenektir. Yozgat’ın kırsal kesimlerinde, bu pilavı yapmak ve misafirlere ikram etmek, halk arasında dayanışma ve paylaşımın simgesi olarak kabul edilir. Çiğdem Pilavı, aynı zamanda Yozgat'ın mevsimsel lezzetlerinin, doğanın döngüsüyle birleştiği bir kültürel mirası taşır.

Baharın taptaze doğası ve Yozgat’ın geleneksel mutfağını keşfetmek isteyenler için Çiğdem Pilavı, eşsiz bir deneyim sunuyor. Eğer siz de bu lezzeti denemek istiyorsanız, Çiğdem Pilavı tarifi ile sofralarınıza baharın taze nefesini getirebilirsiniz.